Barista

1. Saat kedai kopi sangat ramai dan antrian panjang, bagaimana Anda menjaga kualitas layanan dan minuman tetap optimal?

Mempercepat semua proses pembuatan minuman meskipun berisiko menurunkan sedikit kualitasnya demi kecepatan. Hanya melayani pelanggan yang memesan minuman sederhana agar antrian cepat berkurang dan mudah. Berkoordinasi intensif dengan tim, membagi tugas secara jelas, dan menjaga komunikasi tetap efektif. Menginformasikan perkiraan waktu tunggu secara jujur sambil tetap berusaha efisien melayani pelanggan.

2. Seorang pelanggan tetap datang dan Anda sudah hafal pesanan favoritnya. Bagaimana Anda bisa membuat pengalamannya lebih istimewa?

Menyiapkan pesanannya bahkan sebelum dia memesan secara resmi untuk menunjukkan kecepatan layanan. Menyapa dengan ramah, mengkonfirmasi pesanannya, dan mungkin menawarkan rekomendasi baru yang sejenis. Memberikan diskon khusus setiap kali dia datang tanpa perlu adanya program promosi. Menanyakan "pesanan seperti biasa?" dengan senyum untuk menunjukkan Anda mengingatnya.

3. Bagaimana Anda menunjukkan antusiasme dan pengetahuan tentang produk kopi kepada pelanggan yang bertanya?

Memberikan jawaban singkat dan padat agar tidak membuang banyak waktu pelanggan lain. Menggunakan istilah teknis yang rumit untuk menunjukkan bahwa Anda sangat ahli dalam bidang kopi. Menjelaskan dengan ramah asal biji kopi, profil rasa, dan metode seduh yang sesuai. Hanya menyarankan pelanggan untuk membaca deskripsi menu yang sudah tersedia di meja.

4. Bagaimana Anda menjaga kebersihan dan kerapian area kerja (stasiun barista) selama jam operasional yang padat?

Membersihkan area kerja secara menyeluruh hanya setelah kedai kopi tutup pada malam hari. Meminta petugas kebersihan khusus untuk selalu siaga membersihkan area kerja setiap saat. Meluangkan waktu singkat secara berkala untuk membersihkan tumpahan dan merapikan peralatan di sela-sela pesanan. Menganggap sedikit berantakan adalah hal wajar saat kedai sedang ramai dan banyak pesanan.

5. Anda baru saja mempelajari teknik latte art baru. Bagaimana Anda memanfaatkannya dalam pekerjaan sehari-hari?

Menggunakan teknik tersebut untuk meningkatkan presentasi minuman dan memberikan kejutan menyenangkan bagi pelanggan. Mempraktikkannya pada setiap minuman yang memungkinkan untuk meningkatkan nilai estetika dan kepuasan pelanggan. Menyimpan teknik tersebut untuk kompetisi barista agar tidak mudah ditiru oleh orang lain. Menawarkan tambahan biaya kepada pelanggan jika mereka ingin minuman dengan latte art khusus.

6. Ketika ada pelanggan yang berperilaku kurang sopan atau mengganggu pelanggan lain, bagaimana Anda menanganinya?

Langsung mengusir pelanggan tersebut dari kedai kopi dengan suara yang cukup keras. Mendekati pelanggan tersebut dengan tenang, sopan, dan mengingatkan tentang kenyamanan bersama di kedai. Meminta bantuan petugas keamanan untuk segera menangani pelanggan yang bermasalah tersebut. Mengabaikannya selama tidak melakukan tindakan kekerasan fisik secara langsung kepada staf.

7. Seorang pelanggan mengeluh bahwa kopi yang Anda sajikan terlalu pahit untuk seleranya. Bagaimana respons Anda?

Menjelaskan bahwa tingkat kepahitan tersebut adalah standar untuk jenis biji kopi yang digunakan. Menawarkan untuk menambahkan sedikit pemanis atau susu untuk menyesuaikan rasa sesuai keinginan pelanggan. Mengatakan bahwa selera setiap orang berbeda dan tidak semua akan menyukai kopi tersebut. Mengganti dengan minuman lain yang sama sekali berbeda tanpa menanyakan preferensi pelanggan lebih lanjut.

8. Bagaimana cara Anda membangun hubungan baik dengan rekan kerja satu tim di kedai kopi?

Selalu bersikap positif, kooperatif dalam setiap tugas, dan menghargai kontribusi setiap anggota tim. Selalu bersaing untuk menunjukkan siapa yang paling terampil dalam membuat minuman kopi. Fokus pada pekerjaan masing-masing dan menghindari interaksi personal agar tetap profesional. Sering mengkritik cara kerja rekan lain agar mereka bisa berkembang lebih cepat.

9. Bagaimana Anda mengatasi rasa gugup atau stres ketika menghadapi antrian yang sangat panjang dan tekanan waktu?

Mengeluh kepada rekan kerja tentang betapa sibuknya hari itu dan berharap segera berakhir. Mengambil napas dalam-dalam, fokus pada satu pesanan pada satu waktu, dan menjaga ritme kerja. Mempercepat gerakan secara drastis meskipun berisiko membuat lebih banyak kesalahan dalam pesanan. Mencoba berinteraksi singkat dan ramah dengan pelanggan untuk mencairkan suasana tegang.

10. Ketika Anda membuat kesalahan dalam pesanan minuman pelanggan, misalnya salah jenis susu, apa yang sebaiknya Anda lakukan?

Berharap pelanggan tidak menyadari kesalahan kecil tersebut dan tetap menyajikannya dengan biasa. Segera mengakui kesalahan, meminta maaf dengan tulus, dan menawarkan untuk membuatkan minuman yang baru. Memberikan diskon pada minuman yang salah tersebut agar pelanggan tetap mau menerimanya. Menyalahkan kebisingan atau ketidakjelasan pesanan dari pelanggan sebagai penyebab kesalahan tersebut.