Barista

1. Saat kedai kopi sangat ramai dan antrian panjang, bagaimana Anda menjaga kualitas layanan dan minuman tetap optimal?

Mempercepat semua proses pembuatan minuman meskipun berisiko menurunkan sedikit kualitasnya demi kecepatan. Hanya melayani pelanggan yang memesan minuman sederhana agar antrian cepat berkurang dan mudah. Berkoordinasi intensif dengan tim, membagi tugas secara jelas, dan menjaga komunikasi tetap efektif. Menginformasikan perkiraan waktu tunggu secara jujur sambil tetap berusaha efisien melayani pelanggan.

2. Jika ada feedback negatif dari pelanggan mengenai layanan atau produk, bagaimana Anda sebaiknya menyikapinya?

Menganggap pelanggan tersebut terlalu rewel dan seleranya tidak sesuai dengan standar kedai. Menerima feedback dengan terbuka, berterima kasih, dan menjadikannya masukan untuk perbaikan ke depan. Berdebat dengan pelanggan untuk mempertahankan bahwa produk dan layanan sudah sangat baik. Segera memberikan kompensasi berupa minuman gratis agar pelanggan tidak memberikan ulasan buruk.

3. Seorang pelanggan meminta rekomendasi minuman non-kopi karena tidak bisa mengonsumsi kafein. Apa saran terbaik Anda?

Tetap menyarankan minuman kopi dengan kadar kafein paling rendah yang tersedia di menu. Menawarkan pilihan teh herbal, cokelat, jus, atau minuman spesial non-kopi lainnya dengan antusias. Mengatakan bahwa kedai Anda spesialisasinya kopi jadi pilihan non-kopi sangat terbatas sekali. Menyebutkan beberapa pilihan non-kopi terlaris dan menjelaskan singkat keunggulannya masing-masing.

4. Bagaimana Anda mengatasi rasa gugup atau stres ketika menghadapi antrian yang sangat panjang dan tekanan waktu?

Mengeluh kepada rekan kerja tentang betapa sibuknya hari itu dan berharap segera berakhir. Mengambil napas dalam-dalam, fokus pada satu pesanan pada satu waktu, dan menjaga ritme kerja. Mempercepat gerakan secara drastis meskipun berisiko membuat lebih banyak kesalahan dalam pesanan. Mencoba berinteraksi singkat dan ramah dengan pelanggan untuk mencairkan suasana tegang.

5. Ketika Anda membuat kesalahan dalam pesanan minuman pelanggan, misalnya salah jenis susu, apa yang sebaiknya Anda lakukan?

Berharap pelanggan tidak menyadari kesalahan kecil tersebut dan tetap menyajikannya dengan biasa. Segera mengakui kesalahan, meminta maaf dengan tulus, dan menawarkan untuk membuatkan minuman yang baru. Memberikan diskon pada minuman yang salah tersebut agar pelanggan tetap mau menerimanya. Menyalahkan kebisingan atau ketidakjelasan pesanan dari pelanggan sebagai penyebab kesalahan tersebut.

6. Seorang pelanggan mengeluh bahwa kopi yang Anda sajikan terlalu pahit untuk seleranya. Bagaimana respons Anda?

Menjelaskan bahwa tingkat kepahitan tersebut adalah standar untuk jenis biji kopi yang digunakan. Menawarkan untuk menambahkan sedikit pemanis atau susu untuk menyesuaikan rasa sesuai keinginan pelanggan. Mengatakan bahwa selera setiap orang berbeda dan tidak semua akan menyukai kopi tersebut. Mengganti dengan minuman lain yang sama sekali berbeda tanpa menanyakan preferensi pelanggan lebih lanjut.

7. Saat memperkenalkan menu minuman baru kepada pelanggan, strategi komunikasi apa yang paling efektif?

Menawarkan sampel kecil jika memungkinkan agar pelanggan dapat langsung merasakan produknya. Menjelaskan secara singkat keunikan rasa, bahan utama, dan mengapa mereka harus mencobanya. Langsung memberikan sampel gratis kepada semua pelanggan yang datang tanpa terkecuali. Meminta pelanggan membaca sendiri deskripsi detail menu baru tersebut di buku menu.

8. Bagaimana Anda menunjukkan antusiasme dan pengetahuan tentang produk kopi kepada pelanggan yang bertanya?

Memberikan jawaban singkat dan padat agar tidak membuang banyak waktu pelanggan lain. Menggunakan istilah teknis yang rumit untuk menunjukkan bahwa Anda sangat ahli dalam bidang kopi. Menjelaskan dengan ramah asal biji kopi, profil rasa, dan metode seduh yang sesuai. Hanya menyarankan pelanggan untuk membaca deskripsi menu yang sudah tersedia di meja.

9. Apa yang Anda lakukan jika mesin kopi tiba-tiba mengalami masalah teknis di tengah jam sibuk?

Mencoba memperbaikinya sendiri meskipun tidak memiliki keahlian teknis yang memadai sepenuhnya. Panik dan memberitahu semua pelanggan bahwa tidak ada minuman kopi yang bisa dibuat lagi. Tetap tenang, informasikan kepada pelanggan tentang situasi, tawarkan alternatif minuman non-mesin, dan segera hubungi teknisi. Meminta maaf atas ketidaknyamanan dan menawarkan diskon untuk kunjungan berikutnya sebagai kompensasi.

10. Seorang pelanggan datang ke kedai kopi Anda dan terlihat bingung memilih minuman. Apa pendekatan terbaik Anda?

Menyarankan minuman paling populer atau promo hari itu untuk memudahkan pilihan pelanggan. Menanyakan preferensi rasa (manis, pahit, asam) dan merekomendasikan beberapa pilihan yang sesuai. Langsung menyarankan minuman paling mahal agar target penjualan harian cepat tercapai. Hanya menunjukkan daftar menu dan menunggu pelanggan mengambil keputusan akhirnya sendiri.